민물새우장, 새우젓. 지금껏 먹어본 젓갈 중 최고의 맛을 자부한다.


민물새우장, 새우젓. 지금껏 먹어본 젓갈 중 최고의 맛을 자부한다.

민물새우는 귀한 존재가 되었다.20여년 전 경기도 인근의 낚시터에서는 흔히 볼 수 있었으나 지금은 쉬이 볼 수가 없다.생식에 까다로운 편인 새우는오염이 진행되면 바로 사라진다.그래서농약, 외래종의 유입 등은치명적인 요인으로 새우를 멸종케 한다.하루를 마감하며 통발의 체포로모아놓은 것으로 담는다.3년을 묵힌 것이란다.양이 많지 않다. 양식의 성공을 기원하며이 맛을 전파해 봤으면 좋겠다.


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