마른고사리, 마른나물 삶는 비법


마른고사리, 마른나물 삶는 비법

고사리 삶는 방법여러가지 설이 있지만 가장 합당하고 실질적인 방법을 제시해 드릴께요.1. 고사리 구매부터 중요합니다!마른고사리는 보통 검은 빛을 띱니다.흰색을 띄는 것은 딱딱해서 먹기가 힘들어요.덜 건조되거나 보관상태가 안좋은 것은 곰팡이가 생기거나, 변질될 우려가 있으니 잘 고르셔야 합니다.중국산이 많아요. 구별법은 색 자체가 뚜렷하지 않고 희미합니다. 특히 절단면이 칼로 잘린 것처럼 반듯하다고 합니다. 국내산은 손으로 꺽기 때문에 불규칙적이고 깔끔하지 않아요.그리고 요즘 마트나 시장에서 불려서 판매하는 것은 저렴한 만큼 중국산이 많은 것 같더라구요. 좋은 방법 : 구매했던 곳이나, 소.......


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